4.00

Жироуловители нужны для очистки сточных канализационных вод от взвешенных жировых частиц. Эти жиры могут откладываться на стенках труб, уменьшая их проходимость. Жироуловители эксплуатируют:

• предприятия нефтеперерабатывающей промышленности: автомобильные заправки, нефтебазы
• заведения общепита: гостиницы или отели, столовые, кафе, рестораны.

Необходимо правильно рассчитать производительность жироуловителя для его правильного эксплуатации. Производительность жироуловителя зависит от максимального расхода сточных вод. Применительно к заведениям общественного питания это выглядит следующим образом:

Сначала рассчитывается предельный расход воды Rmax

Rmax(л/сек)=K*Zm* P/(3600*t), где

• P — коэффициент пикового расхода в литрах во время ужина, завтрака, обеда. Для различных предприятий общественного питания он составляет:
  • больница — 13
  • гостиница — 5
  • фабрика готовых блюд — 22
  • столовая — 20
  • кафе — 8,5
• Zm — средний расход воды на 1 приготовленное блюдо в литрах:
  • ресторан — 50
  • отель, гостиница — 100
  • фабрика готовых блюд — 10
  • столовая — 5
  • больница — 20.
• K — количество приготовленных блюд
• t — продолжительность дневной или суточной рабочей смены в часах.

Затем считаем уже расчетную производительность жироуловителя:

Rp = Rmax*K1*K2*K3, где

• K3 — коэффициент наличия моющий средств:
  • 1 — если не используются моющие средства
  • 1, 5 — при интенсивном использовании
  • 1,3 — если используются
• K2 — коэффициент влияния плотности жира на отделение. Виды жиров и их коэффициенты:
  • Сливочное масло 0,91
  • Растительные масла от 0,86 до 0,94
  • Животные от 0,85 до 0,94
  • Рыбий жир от 0,89 до 0,95
  • Касторовое масло от 0,95 до 0,97
• K1- коэффициент влияния температуры канализационных стоков на процесс жироотделения. Этот коэффициент до 60 град. Равен 1, свыше — равен 1,3.