0.30

Жироуловители нужны для очистки сточных канализационных вод от взвешенных жировых частиц. Эти частицы могут откладываться на стенках труб, уменьшая их проходимость. Сепараторы жира применяют:

• заведения пищевой промышленности: кафе, рестораны, столовые, отели или гостиницы
• заводы нефтеперерабатывающей промышленности: автомобильные заправки, нефтебазы.

Необходимо верно рассчитать производительность жироуловителя для его исправного эксплуатации. Производительность жироуловителя зависит от максимального расхода канализационных вод. Применительно к заведениям общественного питания это рассчитывается следующим образом:

Сначала рассчитывается максимальный расход воды Rmax

Rmax(л/сек)=K*Zm*P/(3600*t), где

• t — длительность дневной или суточной рабочей смены в часах
• P — коэффициент пикового расхода в литрах во время обеда, завтрака, ужина. Для различных предприятий общественного питания он составляет:
  • столовая — 20
  • кафе — 8,5
  • больница — 13
  • отель — 5
  • фабрика готовых блюд — 22
• Zm — средний расход воды на одно приготовленное блюдо в литрах:
  • больница — 20
  • столовая — 5
  • ресторан — 50
  • отель, гостиница — 100
  • фабрика готовых блюд — 10
• K — количество приготовленных блюд

Затем считаем уже расчетную производительность жироуловителя:

Rp = Rmax*K1*K2*K3, где

• K3 — коэффициент наличия моющий средств:
  • 1, 5 — при интенсивном использовании
  • 1 — если не используются моющие средства1,3 — если используются
• K2 — коэффициент влияния плотности жира на отделение. Виды жиров и их коэффициенты:
  • Животные от 0,85 до 0,94
  • Касторовое масло от 0,95 до 0,97
  • Растительные масла от 0,86 до 0,94
  • Сливочное масло 0,91
  • Рыбий жир от 0,89 до 0,95
• K1- коэффициент влияния температуры стоков на процесс жироотделения. Этот коэффициент до 60 град. равен 1, свыше — равен 1,3.