5.00

Сепараторы жира используются для очистки канализационны сточных вод от взвешенных жиров. Эти жиры могут откладываться на стенках труб, уменьшая их проходимость. Сепараторы жира эксплуатируют:

• заводы нефтеперерабатывающей промышленности: автомобильные заправки, нефтебазы
• заведения пищевой промышленности: рестораны, столовые, отели или гостиницы, кафе.

Необходимо правильно рассчитать производительность жироуловителя для его правильного функционирования. Производительность жироуловителя зависит от максимального расхода сточных вод. Применительно к заведениям общепита это рассчитывается следующим образом:

Сначала считается предельный расход воды Rmax

Rmax(л/сек)=K*Zm* P/(3600*t), где

• Zm — средний расход жидкости на одно приготовленное блюдо в литрах:
  • ресторан — 50
  • фабрика готовых блюд — 10
  • больница — 20
  • отель, гостиница — 100
  • столовая — 5
• t — длительность суточной или дневной рабочей смены в часах
• P — коэффициент пикового расхода в литрах во время обеда, завтрака, ужина. Для различных предприятий общепита он составляет:
  • кафе — 8,5
  • больница — 13
  • столовая — 20
  • отель — 5
  • фабрика готовых блюд — 22
• K — количество приготовляемых блюд.

Затем считаем уже расчетную производительность жироуловителя:

Rp = Rmax*K1*K2*K3, где

• K3 — коэффициент наличия моющий средств:
  • 1 — если не используются моющие средства
  • 1, 5 — при интенсивном использовании
  • 1,3 — если используются
• K1- коэффициент влияния температуры воды на процесс жироотделения. Этот коэффициент до 60 град. равен 1, свыше — равен 1,3.
• K2 — коэффициент влияния плотности жира на отделение. Виды жиров и их коэффициенты:
  • Сливочное масло 0,91
  • Касторовое масло от 0,95 до 0,97
  • Рыбий жир от 0,89 до 0,95
  • Растительные масла от 0,86 до 0,94
  • Животные от 0,85 до 0,94.