0.20

Сепараторы жира необходимы для очистки сточных канализационных вод от взвешенных жировых частиц. Эти жиры могут откладываться на стенках трубопроводов, снижая их проток. Жироуловители эксплуатируют:

• заведения пищевой промышленности: рестораны, отели или гостиницы, столовые, кафе
• заводы нефтеперерабатывающей промышленности: автозаправки, нефтебазы.

Необходимо верно рассчитать производительность жироуловителя для его исправной эксплуатации. Производительность жироуловителя зависит от предельного расхода канализационных вод. Применительно к заведениям общепита это рассчитывается следующим образом:

Сначала считается предельный расход воды Rmax

Rmax(л/сек)=K*Zm*P/(3600*t), где

• K — кол-во приготовляемых блюд
• P — коэффициент пикового расхода в литрах во время ужина, завтрака, обеда. Для различных предприятий общественного питания он составляет:
  • фабрика готовых блюд — 22
  • ресторан — 8,5
  • столовая — 20
  • больница — 13
  • отель — 5
• t — длительность дневной или суточной рабочей смены в часах
• Zm — средний расход жидкости на одно приготовленное блюдо в литрах:
  • столовая — 5
  • ресторан — 50
  • фабрика готовых блюд — 10
  • гостиница
  • отель — 100
  • больница — 20

Затем считаем уже расчетную производительность жироуловителя:

Rp = Rmax*K1*K2*K3, где

• K1- коэффициент влияния температуры стоков на процесс жироотделения. Этот коэффициент до 60 градусов равен 1, свыше — равен 1,3.
• K2 — коэффициент влияния плотности жира на отделение. Виды жиров и их коэффициенты:
  • Животные от 0,85 до 0,94
  • Рыбий жир от 0,89 до 0,95
  • Касторовое масло от 0,95 до 0,97
  • Сливочное масло 0,91
  • Растительные масла от 0,86 до 0,94
• K3 — коэффициент наличия моющий средств:
  • 1 — если не используются моющие средства
  • 1,3 — если используются1, 5 — при интенсивном использовании.